
Limited Harvest
数量限定・年二週間だけの採蜜
Two Weeks
一年のうち、たった二週間。
「数量限定」という言葉は、世の中にあふれています。けれど森羅万象 天山蜂蜜の限定は、販売戦略ではなく自然の都合です。
蜜源である薬草花・党参(タンスン)が花を咲かせるのは、年間でわずか二週間ほど。この短い開花期にミツバチたちが集めた蜜だけが、その年の森羅万象 天山蜂蜜になります。
作ろうと思って増やせるものではありません。だからこそ、毎年の蜜は正真正銘の数量限定です。売り切れの際はどうかご容赦ください——次の開花まで、蜜は採れないのです。

Rare Flower
薬草の花から採れる、
珍しいはちみつ。
タンスンは、古くから不老長寿の薬草として重宝されてきた野生植物。その花から採れるはちみつは、世界的にも珍しいものです。
採蜜地は天山山脈の標高2,800メートル。農業とは無縁の草原地帯で、農薬とも人工的な環境とも隔絶された場所です。
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Harvest
完熟を待つから、
さらに採れる量は少ない。
短い開花期のなかでも、私たちはミツバチが巣に蜜蝋の蓋をするまで待ちます。完熟前に蜜を搾れば量は採れますが、それはしません。
二週間の開花と、完熟への忍耐。二重の制約が、この蜜の希少性と品質をつくっています。
完熟・非加熱の生はちみつとは