よくある質問

森羅万象 天山蜂蜜は、「①農薬・化学肥料と無縁の草原であること ②きれいな湧き水があること ③品種改良や抗生物質に頼らない元気なミツバチであること ④酵素が確認できること ⑤非加熱であること」という五つの条件を満たす場所を世界中に探し求め、天山山脈に辿り着きました。4,000m級の山脈から湧き出る澄んだ水があり、抗生物質を必要としない元気なミツバチが暮らす大地です。詳しくは「天山蜂蜜の物語」をご覧ください。

天山山脈 標高2,800mの草原に自生する、古くから不老長寿の薬草として重宝されてきた野生の薬草花「党参（タンスン）」の花蜜です。キキョウ科ツルニンジンの仲間で、その開花は年にわずか二週間ほど。この短い季節に採れた蜜だけが森羅万象 天山蜂蜜になります。

蜂蜜の保存性を左右する要素のひとつが糖度です。糖度が十分に上がらない蜜は、含まれる酵素や酵母によって時を経て発酵します。天山山脈は高地で空気が乾燥しているため糖度が自然に上がり、発酵を防ぐための加熱処理を必要としません。森羅万象は、ミツバチが巣に蜜蝋の蓋をするまで待った糖度80度の完熟蜜だけを、一切加熱せず現地で瓶詰めしています。詳しくは「完熟・非加熱の生はちみつとは」をご覧ください。

蜜源の選定から採蜜方法の指導、瓶詰め、輸出まで一貫して管理しています。タンスンが咲く7月下旬〜8月中旬には現地に赴き、養蜂家とともに作業し、定めた基準が守られているかを確認しています。手元に届くまで、すべて一貫した管理のもとにあります。

はちみつはブドウ糖と果糖を主成分とする、身体を動かす際のエネルギー源となる食品です。非加熱の生はちみつには、ミネラル・ビタミン・有機酸・酵素・花粉など、天然由来の成分がそのまま含まれています。品質の指標のひとつである酵素（ジアスターゼ）活性値は、最新の分析でDN43.5（国際規格DN8の約5.4倍・日本食品分析センター分析）でした。古くから、栄養補給や美容の面で世界中の人々に親しまれてきました。

すっきりとした上品な甘さで、口に残る重い後味がないのが特長です。蓋を開けると、ローヤルゼリーを思わせる甘く奥深い香りが立ちます。濃厚でありながら後口が軽く、マヌカハニーのような癖もない、薬草花タンスンならではの味わいです。

蜜源の薬草花タンスンの開花が年に2週間ほどしかなく、その期間に採れた蜜だけを販売しているためです。詳しくは「数量限定・年2週間の採蜜」をご覧ください。

いいえ。はちみつ全般の注意事項として、乳児ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児には与えないでください。これは加熱・非加熱を問わず、すべてのはちみつに共通する注意です。厚生労働省も同様の指導を行っています。

1歳未満の乳児を除き、お子様から高齢の方、妊娠中・授乳中の方まで、どなたでもお召し上がりいただけます（アレルギー等の心配がある場合はかかりつけの医師にご相談ください）。

みつばちと人間の関わりは1万年以上前に遡ります。スペインのアラーニャ洞窟には、紀元前6000年頃に描かれた採蜜の壁画が残されています。日本では飛鳥時代の『日本書紀』に蜂蜜が登場し、平安時代には宮中への貢物とされる貴重な品でした。天山の蜜もまた、古くよりアラブ・ロシア・ヨーロッパの王侯貴族に珍重されてきました。